fa سنتز و بررسی خصوصیات ساختاری، الکتریکی و آنتی‌اکسیدانی نانوکامپوزیت کیتوزان-پلی‌پیرول جهت بسته‌بندی هوشمند مواد غذایی تخصصي Special پژوهشي Research <div style="text-align: justify;"><span dir="RTL"><span style="font-family:B Lotus;"><span style="font-size:14.0pt;">در قرن حاضر تلفیق پلیمرهای رسانا یعنی موادی که علاوه‌بر بهبود خواص عمومی پلیمرها، دارای خواص الکتریکی و مغناطیسی نیز باشند با بیوپلیمرهای طبیعی برای بسته‌بندی هوشمند مواد غذایی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. در این تحقیق از نانوذرات پلی‌پیرول با غلظت‌های مختلف استفاده و نانوکامپوزیت کیتوزان-پلی‌پیرول به روش شیمیایی تهیه شد.سپس خصوصیات ساختاری و عملکردی فیلم‌ها مورد بررسی قرار گرفت. اندازه، شکل و مورفولوژی ذرات سنتزشده با استفاده از روش میکروسکوپ پویش الکترونی بررسی شد. نتایج بدست آمده نشان داد پلی‌پیرول‌های سنتزشده دانه‌ای شکل و در ابعاد 90-100 نانومتر هستند. خاصیت آنتی‌اکسیدانی و هدایت الکتریکی فیلم‌ها مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که در پی سنتز نانوذرات پلی‌پیرول در ماتریکس پلیمری کیتوزان مقاومت الکتریکی کاهش و هدایت الکتریکی افزایش یافت. همچنین نتایج حاصل از بررسی تأثیر پلی‌پیرول بر خصوصیات فیزیکی فیلم کیتوزان نشان داد که با افزایش غلظت پلی‌پیرول و زمان سنتز میزان حلالیت آبی و نفوذپذیری به بخار آب فیلم‌ها کاهش یافت. برهم‌کنش بین کیتوزان و پلی‌پیرول توسط الگوی طیف‌سنجی مادون‌ قرمز و پراش پرتو ایکس تایید شد.</span></span></span></div> <div style="text-align: justify;">In the present century, the combination of conductive polymers, e materials that, in addition to improving the general properties of polymers, also have electrical and magnetic properties, with natural biopolymers for intelligent food packaging has received much attention. In this research, the effect of polypyrrole nanoparticles in the combination of different concentrations chitosan polypyrrole nanocomposite was prepared. The structural and functional properties of the films were investigated. The size, shape and morphology of the synthesized particles were investigated using electron scanning microscopy technique. The results showed that the synthesized polypropols are granular in shape and in the dimensions of 90-100 nm. The antioxidant properties and electrical conductivity of the films were investigated. The results showed that following the synthesis of polypyrrole nanoparticles in the chitosan polymer matrix, the electrical resistance decreased and the electrical conductivity increased. Also, the results of investigating the effect of polypyrrole on the physical properties of chitosan films showed that with increasing the concentration of polypyrrole and the time of synthesis of solubility and water vapor permeability of films decreased. The interaction between chitosan and polypyrrole was confirmed by infrared spectroscopy and X-ray diffraction pattern.</div> کیتوزان, پلی‌پیرول, زیست‌تخریب‌پذیری , نانوپلیمرهای رسانا, خواص آنتی‌اکسیدانی Chitosan, Polypyrrole, Biodegradability, Antioxidant Properties, Conducting Polymer 81 100 http://journalofbiosafety.ir/browse.php?a_code=A-10-530-3&slc_lang=fa&sid=1 behzad mohammadi بهزاد محمدی behzadmohammadi722@gmail.com 10031947532846002535 10031947532846002535 Yes MSc. Graduated, Department of Food Science and Technology, Afagh Higher Education Institute, Urmia, Iran. دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه علوم وصنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، مؤسسه غیر انتفاعی آفاق ارومیه، ارومیه، ایران sajad pirsa سجاد پیرسا s.pirsa@urmia.ac.ir 10031947532846002536 10031947532846002536 No Associate Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Urmia University, Urmia, Iran. دانشیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران Forough mohtarami فروغ محترمی f.mohtarami@urmia.ac.ir 10031947532846002537 10031947532846002537 No Assistant Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Urmia University, Urmia, Iran. استادیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران mehdi jalali مهدی جلالی mhdyj4872@gmail.com 10031947532846002538 10031947532846002538 No MSc. Graduated, Department of Food Science and Technology, Afagh Higher Education Institute, Urmia, Iran. دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه علوم وصنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، مؤسسه غیر انتفاعی آفاق ارومیه، ارومیه، ایرا neda Fallah ندا فلاح Neda.fallah.tie@gmail.com 10031947532846002539 10031947532846002539 No PhD. Student, Department of Food Science and Technology, Najafabad Branch, Islamic Azad University, Esfahan, Iran. دانشجوی دکتری تخصصی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد نجف آباد، اصفهان، ایران