fa مروری بر عملکرد پروبیوتیکی، پری‌بیوتیکی و متابیوتیکی ریزجلبک‌ها تخصصي Special مروری Review <div style="text-align: justify;"><span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:&quot;B Lotus&quot;">ترکیبات فعال زیستی در بیومس ریزجلبک</span></span><span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,sans-serif">‌</span></span><span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:&quot;B Lotus&quot;">ها مانند پروتئین، اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه، کاروتنوئیدها، ‌ویتامین‌ها و مواد معدنی، نقش مهمی در مواد غذایی کاربردی ایفا می‌کنند. اثرات مطلوب آن</span></span><span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,sans-serif">‌</span></span><span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:14.0pt"><span style="font-family:&quot;B Lotus&quot;">ها بر سلامت انسان، از جمله اثرات آنتی‌اکسیدانی، ضد التهابی، ضد میکروبی و ضد ویروسی و همچنین به‌عنوان پیشگیری از زخم معده، یبوست، کم خونی، دیابت و فشار خون بالا به اثبات رسیده‌است. امروزه با افزایش بیماری‌های سرطان، ترکیبات فعال زیستی به دست آمده از ریزجلبک‌ها می‌توانند جایگزین مناسبی برای محصولات شیمیایی سنتز شده باشند. در واقع عملکرد پروبیوتیکی بسیاری از ریزجلبک‌ها به دلیل توانایی آن‌ها در تولید مواد فعال زیستی، از جمله هورمون‌ها، انتقال‌دهنده‌های عصبی و محرک‌های ایمنی است. علاوه‌بر آن، پلی‌ساکاریدهای جلبک‌ها، باعث تحریک رشد میکروارگانیسم‌های مفید روده می‌شوند، پس به‌عنوان پری‌بیوتیک بسیار کارآمد عمل می‌کنند. در نهایت، بسیاری از اجزای سلول‌های ریزجلبک‌ها و عوامل شیمیایی تولید شده توسط آن‌ها به خودی خود به‌عنوان متابیوتیک‌های بالقوه ارزشمند بسیار قابل توجه هستند. نتایج حاصل از مرور تعداد زیادی از مقالات در این زمینه نشان داد که با وجود پتانسیل اساسی ریزجلبک‌ها در فرمولاسیون غذا، هنوز پژوهش‌ها و تلاش‌های گسترده‌ای مورد نیاز است تا ریزجلبک‌ها به صورت تجاری در فرمولاسیون غذا و خوراک مورد استفاده قرار گیرند.</span></span></div> <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif">Bioactive compounds in microalgae biomass, such as protein, polyunsaturated fatty acids, carotenoids, vitamins and minerals, play an important role in functional food. Their favorable effects on human health, including antioxidant, anti-inflammatory, antimicrobial, and antiviral effects, as well as prevention of stomach ulcers, constipation, anemia, diabetes, and high blood pressure, have been proven. With the increase in cancer diseases, bioactive compounds extracted from microalgae can be a suitable alternative to synthesized chemical products. The probiotic function of many microalgae is due to their ability to produce biologically active substances, including hormones, neurotransmitters, and immune stimulants. In addition, algae polysaccharides stimulate the growth of beneficial intestinal microorganisms, so they act as very efficient prebiotics. Finally, many components of microalgae cells and the chemical agents they produce, can be very significant in their own right as potentially valuable metabiotics. The results of reviewing a large number of articles in this field showed that despite the basic potential of microalgae in food formulation, extensive research and efforts are still needed so that microalgae can be used commercially in food and feed formulation.</span></span></div> پری‌بیوتیک؛ پروبیوتیک, متابیوتیک‌ها, ریزجلبک‌ها, زیست فناوری Prebiotic, Probiotics, Metabiotics, Microalgae, Biotechnology 99 124 http://journalofbiosafety.ir/browse.php?a_code=A-10-806-2&slc_lang=fa&sid=1 Bahareh Nowruzi بهاره نوروزی bahare77biol@gmail.com 10031947532846003606 10031947532846003606 Yes Associate Professor, Department of Biotechnology, Faculty of Converging Sciences and Technologies, Islamic Azad University, Science and Research Branch, Tehran, Iran. دانشیار، گروه بیوتکنولوژی، دانشکده علوم و فناوری‌های همگرا، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران Fatemeh Bagheri فاطمه باقری bagherizohal1@yahoo.com 10031947532846003607 10031947532846003607 No Assisstant Professor, Department of Basic Sciences, Faculty of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, ،Tehran Medical Sciences, Islamic Azad University, Tehran, Iran. استادیار، گروه علوم پایه، دانشکده داروسازی و علوم داروئی، علوم پزشکی تهران، دانشگاه آزاد تهران، ایران