|
مروری بر وضعیت سلامت غذایی سبزیجات تولید شده در ایران طی سالهای 1390 تا 1403 از نظر محتوای نیترات
|
لیلا اصلانی*   |
| دانشگاه صنعتی اصفهان |
|
|
چکیده: (18 مشاهده) |
سبزیجات مهمترین منبع آلودگی نیترات در رژیم غذایی انسان هستند که باید راهکارهایی برای مقابله با آن ارایه کرد. به این منظور مروری سیستماتیک بر اساس چکلیست PRISMA روی دادههای مربوط به محتوای نیترات سبزیجات در مقالات انتشار یافته طی سالهای 1390 تا 1403 انجام شد. نتایج نشان داد نیترات موجود در 20/78 درصد سبزیجات برگی، 77/73 درصد سبزیجات ریشهای و پیازی و 89/88 درصد سبزیجات میوهای و گلهای نابالغ بررسی شده، در محدوده مجاز تعیین شده توسط سازمان ملی استاندارد ایران قرار داشت. در بازده زمانی فوق، از 31 استان ایران، تنها محتوای نیترات سبزیجات تولید شده در مزارع یا گلخانههای 9 استان بررسی شده است. در بین 9 استان بررسی شده (اصفهان، تهران، خراسان رضوی، زنجان، سمنان، کردستان، کرمان، کرمانشاه و لرستان) بیشترین درصد نمونههای آلوده مربوط به استان لرستان بود. با توجه به اهمیت محتوای نیتروژن بر سلامت مصرف کنندگان و پذیرش محصولات کشاورزی اقداماتی شامل مصرف کود نیتروژن بر اساس آزمون خاک و بافت گیاه، استفاده از کودهای مبتنی بر آمونیاک، کاربرد کودهای با رهایش کنترل شده و کند رهاشونده، کاربرد محرکهای زیستی، کاربرد بازدارندههای نیتریفیکاسیون، برداشت سبزیجات در زمان و سن فیزیولوژیک مناسب و امثال آن برای کاهش محتوای نیترات سبزیجات به کشاورزان پیشنهاد میشود. |
|
| واژههای کلیدی: آلودگی سبزیجات، آلودگی شیمیایی، ایران، تجمع نیترات |
|
|
متن کامل [PDF 2489 kb]
(9 دریافت)
|
نوع مطالعه: پژوهشي |
موضوع مقاله:
عمومى
دریافت: 1403/5/23 | پذیرش: 1404/6/29 | انتشار: 1404/9/20
|
|
|
|
|
|
|
| ارسال پیام به نویسنده مسئول |
|
|
|
| ارسال نظر درباره این مقاله |
|
|
|
